สูตรขนมตะโก้เผือกโบราณ เเป้งหอมหวานมัน อร่อยนุ่ม
ส่วนผสมหน้าตะโก้
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช.ช.
น้ำตาลทราย 1 ช.ช.
เเป้งข้าวเจ้า 1
2 ถ้วย
เเป้งมัน 1 ช.ต
ส่วนผสมตัวตะโก้
เเป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
เเป้งมัน 1
4 ถ้วย
เผือกหั่นเต๋าเล็กๆ 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือป่นนิดหน่อย
ขั้นตอน
1 เผือกหั่นเต๋านำไปนึ่งให้สุก หรือจะต้มโดยใช้น้ำน้อยๆก็ได้
2 ผสมส่วนของตัวตะโก้ให้เข้ากัน เเล้วใส่เผือกลงไปนำไปกวนไฟอ่อนถึงปานกลาง
3 เมื่อเสร็จเเล้วตักหยอดใส่ภาชนะที่่ตรียมไว้หรือจะใส่กระทงใบเตยก็หอมดีจ้า
4 ทำหน้าตะโก้ด้วยการผสมส่วนของหน้ากะทิให้เข้ากันเเล้วตั้งไฟอ่อน กวนไปทางเดียวกันจนข้นสุกเเล้วตักราดลงบนตัวตะโก้ได้เลย
5 เเต่งหน้าด้วยเผือกชิ้นเล็กๆสักหน่อย เพียงเเค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมทาน
